BENZOESAN


ZNACZENIE: Związek chemiczny, sól lub ester kwasu benzoesowego. Benzoesany stosowane są jako środki konserwujące żywność lub jako półprodukty w przemyśle farmaceutycznym i perfumeryjnym.


UŻYCIE: Najczęściej stosowanymi w przemyśle spożywczym benzoesanami są benzoesany sodu (E211), potasu (E212) i wapnia (E213). Mimo że są one dopuszczone do użycia, to jednak nie są do końca zdrowe. Przykładowo E211 działa drażniąco na śluzówkę żołądka, a połączony z wit. C (E300) przekształca się w rakotwórczy benzen. Warto dokładnie czytać etykiety zwłaszcza na napojach gazowanych, które często łączą te dwa składniki.


PRZYKŁAD: Nie mogąc poradzić sobie z pokusą kupienia obiadu w proszku, szybko przypominam sobie o ile lepiej czuję się po posiłku, który nie zawiera aromatu identycznego z naturalnym i całej listy benzoesanów ukrytych pod tajemniczymi symbolami E.


ETYMOLOGIA: śrdw.-łac. benzoe – żywica z drzewa Styrax benzoin, rosnącego w Azji Wsch. i Indiach.

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Google

Komentujesz korzystając z konta Google. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

Połączenie z %s

Ta witryna wykorzystuje usługę Akismet aby zredukować ilość spamu. Dowiedz się w jaki sposób dane w twoich komentarzach są przetwarzane.