FLAMBIROWANIE


ZNACZENIE: Sposób podawania potrawy polegający na oblaniu lub skropieniu dania alkoholem i podpalenia go.


UŻYCIE: Do flambirowania używa się wyłącznie mocnych alkoholi, a flambiruje się między innymi smażone banany lub mięso. Flambirowanie to również proces polegający na podpaleniu potrawy w trakcie jej przygotowywania. W kuchniach wschodnich flambiruje się większość smażonych owoców morza oraz ryby. Podpala się tłuszcz, na którym jest smażona potrawa, flambiruje się ją przez około 20-30 sekund a następnie gasi się ogień przykrywając pokrywką.


PRZYKŁAD: Zamówiła flambirowaną kaczkę. Kucharz chyba jednak przesadził z ilością alkoholu, bo ptak dosłownie stał przed nią w płomieniach


ETYMOLOGIA: fr. flambé – dosłownie ‚płonący’.

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Google

Komentujesz korzystając z konta Google. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

Połączenie z %s

Ta witryna wykorzystuje usługę Akismet aby zredukować ilość spamu. Dowiedz się w jaki sposób dane w twoich komentarzach są przetwarzane.