KIVIAK

ZNACZENIE: Tradycyjna grenlandzka potrawa spożywana w okresie świąt Bożego Narodzenia.

UŻYCIE: Kiviak przyrządza się z surowego mięsa alki (niewielki ptak morski) w stanie zaawansowanego rozkładu. Upolowana alka jest oskubywana z piór, zawijana w foczą skórę, następnie, dla zabezpieczenia przed drapieżnikami, zakopywana w ziemi lub przysypywana kamieniami. Po pewnym czasie, w zależności od upodobań kulinarnych od kilku tygodni do kilku miesięcy,
jest wydobywana i spożywana w stanie surowym. Potrawę serwuje się także z okazji urodzin i ślubów.

PRZYKŁAD: Kiviak ma podobno kwaśny smak i pachnie jak pleśniowy ser Stilton. Co kto lubi, ale skupmy się może lepiej na barszczu z uszkami czy innych pysznościach serwowanych na Waszych stołach – wesołych!

ETYMOLOGIA: Nazwa własna.