BRZECZKA

ZNACZENIE: Półprodukt stosowany przy produkcji piwa lub miodu pitnego.

UŻYCIE: Brzeczka piwna przygotowywana jest ze słodu, chmielu, wody oraz ewentualnie innych surowców niesłodowanych, takich jak cukier, glukoza, miód, syropy owocowe. Jest cieczą klarowną, która jest efektem filtracji zacieru. W warzelni brzeczka gotowana jest z dodatkiem chmielu, następnie schładzana, filtrowana i zadawana drożdżami w celu przeprowadzenia fermentacji.

PRZYKŁAD: Postanowił własnoręcznie wyprodukować piwo, poddał się jednak już na etapie brzeczki.

ETYMOLOGIA: Nieznana.