SOMMELIER

ZNACZENIE: Wym. [somelie], akcent na ostatnie ‚e’; doradca w zakresie win, kelner od win.

UŻYCIE: Sommelier to specjalista w dziedzinie enologii, doradzający w zakresie degustacji i doboru win. Sommelierów zatrudniają restauracje, by pomagali oni gościom w doborze wina do potraw; znają się oni także na doborze innych alkoholi oraz cygar. Sommelier współpracuje z kuchnią i właścicielami restauracji w zakresie przygotowywania list win serwowanych w danym lokalu. Sommelier nie jest synonimem kipera – ten drugi to tester wina, piwa, whiskey etc., podczas gdy pierwszy zajmuje się doborem alkoholi do potraw i gustów.

PRZYKŁAD: To że wiesz, że do czerwonych mięs podaje się czerwone wino, nie czyni cię od razu sommelierem. Żeby uzyskać ten zaszczytny tytuł trzeba zdać specjalny egzamin, a dyplomem Master Sommelier może się na świecie pochwalić tylko 171 osób.

ETYMOLOGIA: fr. soumelier – na francuskim dworze, osoba odpowiedzialna za uzupełnianie zapasów, w tym wina.